Há uma disputa sobre a origem do hummus do falafel, do quibe e de outros pratos que, no Brasil, associamos aos libaneses. Afinal, no caso do hummus e do falafel,
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Desde 2009, Claudio Schapochnik publica críticas, entrevistas, curiosidades, experiências e crônicas, com fotos e vídeos, sobre os dois pratos que provou no Brasil e em mais de 15 países, como
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